Irritabilidad, agotamiento, falta de concentración y mal humor, son parte de los síntomas que puede presentar una persona que no toma desayuno. ¿La causa? La falta de azúcares, que son el principal combustible que necesita el cuerpo para realizar sus actividades.
Según la nutricionista de Clínica Vespucio, Patricia Torres, “el desayuno es importante para el buen estado físico, psicológico y nutricional de las personas en todas las edades. El organismo lleva entre 8 y 12 horas sin recibir ningún alimento, por lo que si no se toma desayuno, la persona quemará otras reservas de energía, lo que causará múltiples alteraciones en el normal funcionamiento del cuerpo”.
El desayuno aporta entre el 20 y el 25% de las calorías consumidas durante el día. Para que éste sea equilibrado, debe contener los siguientes grupos de alimentos:
- Productos lácteos: como leche normal, leche cultivada, yogurt (de preferencia bajos en grasa), postres de leche (de preferencia sin azúcar y con leche descremada)
- Pan o cereales: de preferencia integrales. En el caso de que no sea integral, preferir el pan de molde y la marraqueta antes que la hallulla. También pueden comerse galletas integrales.
- Frutas: pueden ser preparadas enteras o como jugo. Una porción de fruta es lo recomendado para el desayuno. Una porción equivale a una fruta que quepa en la mano.
- Otros alimentos: se puede incluir té o café o productos derivados de la carne como el jamón (idealmente de pavo) en pequeñas cantidades. Se recomienda reemplazar el azúcar de mesa por endulzantes sin calorías.
¿Por qué es importante desayunar todos los días?
Mejora el rendimiento intelectual y físico
Ayuda a controlar el peso
Mejora los niveles de colesterol
Aporta al consumo diario de vitaminas y minerales
Para evitar
Según la profesional de Clínica Vespucio, no deberíamos comer alimentos altos en azúcar y grasas saturadas, como pasteles, galletas dulces, waffles, panqueques cocinados con mantequilla, huevos fritos y tocino.
Recomendación
Se sugiere reemplazar el pan o las galletas integrales por la avena. “La principal característica de la avena es que es alta en fibra, lo que nos ayuda a ir al baño y a bajar el colesterol malo, quedamos más satisfechos y mantiene estable el nivel de azúcar en la sangre”, concluye Torres.
