Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una fecha establecida por Naciones Unidas para relevar un problema que tiene consecuencias sociales, económicas y ambientales. A nivel mundial, cerca del 13% de los alimentos se pierde entre la cosecha y la venta minorista, mientras otro 19% se desperdicia en los hogares, el comercio y los servicios de alimentación.
En la Región de Coquimbo, la conmemoración constituye una oportunidad para reforzar el llamado a prevenir la generación de residuos y aprovechar mejor los alimentos, especialmente en un territorio donde el cuidado del agua, el suelo y otros recursos naturales resulta fundamental.
Desde el Ministerio del Medio Ambiente se ha relevado la prevención del desperdicio de alimentos como parte del tránsito hacia una economía circular, promoviendo acciones que permitan mantener los alimentos en uso por más tiempo y evitar que terminen innecesariamente como residuos.
La ministra del Medio Ambiente, Francisca Toledo, ha puesto entre los énfasis de la gestión ambiental el avance hacia una economía circular y una transformación en la manera en que el país gestiona sus residuos. En septiembre, la secretaria de Estado presentó REgenera Chile, la Agenda Nacional de Economía Circular, que busca avanzar hacia un modelo que transforme la gestión de residuos y genere nuevas oportunidades para municipios, empresas, recicladores y familias.
En esta línea, el Ministerio del Medio Ambiente trabaja además en la elaboración de una Estrategia Nacional para Prevenir y Reducir las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos al 2040, concebida como una hoja de ruta para coordinar acciones de distintos sectores y contribuir simultáneamente a la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la acción frente al cambio climático.
Un desafío que también se enfrenta desde la Región de Coquimbo
La pérdida y el desperdicio de alimentos no ocurren solamente al momento de botar comida. El problema puede producirse a lo largo de toda la cadena, desde la producción, cosecha y almacenamiento, hasta la distribución, comercialización y consumo final.
Por ello, desde la Región de Coquimbo se invita a la ciudadanía a incorporar acciones simples que pueden generar un impacto concreto: planificar las compras, comprar solo lo necesario, conservar adecuadamente los alimentos, aprovechar las sobras y preferir preparaciones que permitan utilizar completamente los productos.
Estas medidas también permiten disminuir la cantidad de residuos orgánicos que llegan a los sistemas de disposición final. De acuerdo con el Ministerio del Medio Ambiente, la prevención es la primera alternativa dentro de la jerarquía en el manejo de residuos y, cuando no es posible evitar su generación, se debe avanzar hacia su valorización.
“Cada alimento que logramos aprovechar significa también aprovechar el agua, la energía, el suelo y el trabajo que fueron necesarios para producirlo. Reducir el desperdicio de alimentos es una acción concreta que podemos realizar desde nuestros hogares y que contribuye al cuidado del medio ambiente y a enfrentar el cambio climático”, señaló Jovanka Rendic Véliz, Seremi del medio Ambiente regional.
El llamado es, por tanto, a transformar pequeños hábitos cotidianos en acciones permanentes: comprar mejor, conservar mejor, consumir responsablemente y aprovechar los alimentos antes de desecharlos. La invitación en este Día Internacional es a entender que prevenir el desperdicio de alimentos también es una forma de cuidar nuestros recursos naturales, reducir residuos y avanzar hacia una Región de Coquimbo más sustentable y circular.
